Keluarga Sudes Nazarudin

Puding Karamel

11 May 2009 Leave a Comment

by mahyarina in Desserts Tags: puding

Bahan :
5 btr     telur
125gr   gula pasir
2 sdm   maizena (optional)
500ml   susu segar
¼ sdt    vanilli

Karamel :
175 gr  gula pasir
1 sdt     air jeruk nipis
2 sdm   air

Cara Membuat :

• Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
• Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
• Kukus hingga matang. Lk. 30 menit.
• Angkat, dinginkan. Sajikan.

VERSI MBAK RIRI

Bahan:

8btr telur

600 ml susu cair

300ml krim kental

150gr gula

Karamel:

Gula pasir dipanasin di atas teflon pake api kecil

Cara:

• Susu cair dicampur gula + krim kental (takut blm manis) baru dikocok ama telur (jgn lama2).
• Karamel ditaro di pinggan, lalu taro bhn kocokan di atas.
• Lalu di-au ben marie smp mateng.

NOTE:

enak juga kalo dikasih variasi rasa, example: dikasih jasjus rasa guava

Pinky Puding Bavarois

07 May 2009 Leave a Comment

by mahyarina in Desserts Tags: puding

Bahan:
2 bks     agar-agar bubuk
1 ltr       susu segar
300 gr    gula pasir
5 btr      kuning telur
5 btr      putih telur, kocok kaku.

Bahan Vla:
500 ml  susu segar
150 gr   gula pasir
2 sdt     tepung maizena
1 sdt     vanilla ekstrak
2 btr      kuning telur.

Cara membuatnya:

1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
3. Ambil 2 sendok Sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.
4. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.
5. Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lai adonan putih. Bekukan dalam kulkas.
6. Vla: cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.
7. Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Beri vanilli, aduk rata.
8. Sajikan Vla bersama pudding.

-source :http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=549 -

Puding Almond Gelas

07 May 2009 Leave a Comment

by mahyarina in Desserts Tags: puding

Bahan:

1 ltr       susu segar
1 bks     agar-agar bubuk putih
250 gr    gula pasir
1 sdt      essence almond
1 klg      fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

1. Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
2. Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
3. Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

–source : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=452 –